一言言えば二言三言

少々アップするのが遅くなりました。


11月26日、鹿児島市の鹿児島東急インで、「第10回　食文化の宴」が開催されました。


「新作郷土料理と焼酎・酒器を楽しむ会」です。


出席者は約200人。


本来なら、私ごときが出席できる会ではないのですが、仕事の関係で、末席に座らせていただいた次第。


かごしまの食を語る会・焼酎文化いもづるの会・かごしま有機生産組合・鹿児島県陶業協同組合の主催という、なんとも華々しい会でございます。


鹿児島大学の鮫島教授の講演、「芋焼酎における米麹の役割」は、浅学の身には大変勉強になりました。


会場には、県酒造組合出水支部、加治木支部会員の焼酎がずらり。


まさに壮観でございましたよ。










さて、新作郷土料理です!

鹿児島東急インの下原一夏料理長が腕を振るった、お料理の数々でございますよっ!



うーん・・写真、もっとアップで撮るべきだった。








まずは小鉢。



キス昆布〆　焼き本しめじ茸　方連草　飛魚仔和え
姫りんご　生ハム　蒸雲丹　ネーズ卸し　銀杏松葉さし
蟹　むかご　栗　白和え

の三種盛りです。




続いて、前菜と吸物。


　



前菜は、フォアグラ　海老　芋　地鶏のクレープ巻き　黒酢風味
吸物は、南瓜すり流し　たか海老つらら　白玉団子　生椎茸　吸い口はすり柚子






造りと焼物。


　

造りは、
白身鹿の子和え(おくら　長芋)　
鰹の酒盗和え(玉葱　針胡瓜　茗荷)
寒八小袖　黄身酢掛け(大根　紅コラーゲン)
鯵　トマト　おぼろ叩き
の四点盛り



焼物は、菊大根　赤鶏　にがうり 焼白葱　じゃが芋　黒ゴマ餡掛け　紅葉人参　小葱　薩摩芋チーズ焼　かます　海老　エリンギ








洋肴と酢の物。


　


洋肴は、ローストビーフ　野菜のお菓子仕立て
酢の物は、たいらぎ貝　若布麺　くこの実　烏賊　柿　赤パプリカ　冬瓜（小原木）　隼人瓜(木の葉)梅酢掛け　







お食事です。





知覧茶蕎麦　鶉卵　焼板　小葱　とろろ昆布






最後にデザート。





かぼちゃのロールケーキ　苺添え　ヨーグルトソース




以上でございます。


見た目も素晴らしく美しい、お料理の数々・・・・いやー、そのおいしかったこと。


思い出してもよだれが・・・・あらお下品。




中でも焼物は、ねんりんピックでも大好評を博した品々だったそうです。


会場では、焼酎の利き酒をする方々の満足そうなお顔がいっぱい。


皆様、大変きさくな方たちで、私たちは初参加でしたが、すっかり打ち解けて、まことに心和むひと時をすごさせていただきました。


改めて、鹿児島の大地が生み出す焼酎、食材、そして人材の素晴らしさを思い知った一夜でございました。






しかも、最後に豪華焼酎が当たる抽選会も!



あの、「伊佐美」とか「魔王」とか「村尾」とか・・・・。


当たった方々のはじけるような笑顔!


素敵でしたよ!



実はわたくしも当たりました。





いちき串木野市「有限会社　白石酒造」の古代吉兆「黒吉」でございます。




最近、焼酎の当たり年で・・・・。


毎夜大事にちびちび、飲んでおります。




来年の再開をお約束して散会でしたが、あの素敵な方々に、またお会いできるといいなあ・・・。